Disse matvarene kan du selvfølgelig velge økologisk, men prioriter de på listen over.

Listene er hentet herfra

Skjønt og deilige farger OG smaker

Disse bildene er hentet fra bloggen Let´s go raw

Husker dere spørsmålet om hva dette er??

Det er en squash”skrott”…

Maten fra forrige raw-food helg var veldig god. Det var vegan mat og skal man spise vegansk skal man virkelig vite hva man gjør! Dagbladet hadde en minisak på det idag i forhold til Bill Clinton som nå spiser vegansk! Det er nemlig flere næringsstoffer man skal passe på!

Visste dere at i Norge står melk og melkeprodukter for følgende prosenter av diverse næringsstoffer:
kalsium – 63 %
Jod – 55 % (gjelder voksne, tallet er anda høyere for barn og ungdom)
Protein – 23 %
Energi – 16 %
B2-Riboflavin – 40 %

Ikke sant? Og det er kun fra melk – og melkeprodukter. Tenk da på å kutte kjøtt, fisk og egg også! Det er absolutt ikke umulig å få alt man trenger som veganer, men man skal vite hva man gjør. Og vet man ikke hva man gjør, så er det bedre å vente til man vet det! Iallefall på dette området.

Yes, helg! Har bare lyst til å være hjemme og lage mat i flere uker fremover nå Enda godt matlaging passer godt til jobben min, så sånn sett kan jeg rettferdiggjøre å stå hjemme på dagtid og lage mat!
Så det skal jeg virkelig gjøre av og til!

Her er et utdrag fra rapporten:
“Barna fikk i gjennomsnitt ca. 15 energiprosent fra tilsatt sukker. I overkant av 80 % av barna fikk mer enn 10 % av
energien fra tilsatt sukker. De viktigste kildene til inntak av sukker var saft, brus, sukker og søtsa-
ker, kaker og yoghurt.”

Gjennomsnitt – det betyr at noen får mindre og at noen får mer – ikke sant?! Det er jo ikke en god start på livet om man skal få for eksempel 25 % av energien fra maten man spiser fra sukker…..

Barna skal ha næringsstoffer de skal vokse og utvikle seg på, de skal ha et godt grunnlag for en god helse videre i livet, men med et stort sukkerinntak blir dette mye vanskeligere
Trist, men sant
Sukker er ikke mat! Sukker er noe man skal ha ved bestemte anledninger hvis man ønsker det, ikke noe som bør inngå i det daglige kostholdet.

Da må ingen misforstå dette til å tro jeg anbefaler et lavkarbokosthold. Det gjør jeg ikke og det gjør heller ikke Fedon Lindberg! Ta en titt på filmen og artikkelen på www.nrk.no hvor han sier det ikke var lavkarbokosthold han var eller er en forkjemper for: LAVKARBO HAR GÅTT FOR LANGT

Så titt litt ekstra på innholdet til det du spiser og bli overrasket over at e putter sukker inn nesten overalt!

Har ikke tid til å kommentere filmen nå, men den snakker vel for seg selv…..

Jeg bidro til denne artikkelen som var hyggelig å jobbe med, jeg er jo selv interessert i hva jeg skal spise for å bevare huden fin!

Her er en liste jeg laget med masse gode matvarer som hjelper deg å bevare ungdommen!

Les artikkelen og lær hvordan du kan spise for å bevare huden din fin!
Huden trenger ikke kun en krem som tilføres fra utsiden, den må få gode næringsstoffer fra maten for å bygge en hud som motstår de tingene som vil bidra til å gjøre den mer rynkete og gammel.

Så kjøp deg spinat og lag deg en smoothie som inneholder spinat, gresskarkjerner og tørket aprikos ++ Spinatsmoothie er godt og sunt!

Forresten var Dagbladet hjemme hos oss for en sak om et tema som er utrolig viktig og spennende! Hvis man gjør som mange i Norge faktisk gjør vil huden og helsen bli påvirket negativt. Så ta en titt i Dagbladet i helgen.
Jeg liker deres fokus på artikler om helse og ernæring!

God helg med sunne matvarer som gjør huden sterkere!

Dette er rett og slett rødkål som er juicet! S-KÅL! Gleder meg til å servere dette til personer som er vant til “vanlig” mat….for å se reaksjonen på om de liker det eller ikke.

Har gjort og kjøpt masse kult og har spist så mye deilig og sunn mat de siste dagene! Huden er absolutt blitt penere på veldig kort tid. Det er en forandring man virkelig kan nyte…. Hva jeg holder på med?? Jo, jeg spiser mye andre matvarer og skal ha et prosjekt på ny mat. Rett og slett raw food, eller levende mat som er en betegnelse på at det ikke bare ikke er oppvarmet men også behandlet på en annen måte.
Jeg er spent!

Hjemmesiden til produsenten HER

Idag ble det i kampen sommerferie-Tina 1-0 til sommerferie. Ikke fordi jeg ville ha sommerferie men fordi noen av de tingene jeg skulle gjøre gikk rett vest p.g.a andres ferie…

Jaja, slik er det noen ganger. Jeg har masse bilder fra Elle-festen som var nå på onsdag. Håper å få lagt de ut i ettermiddag men nå må jeg skyndte meg å jobbe litt til…….

Eh, hva??

Jeg vil ikke være uhøflig eller noe, men dette stemmer rett og slett ikke!

Når folk leser artikkelen om kloakkburgeren på vg.no fortsetter mange troen på at man må spise kjøtt for å i seg proteiner, eller for å få i seg nok proteiner……

Her er et utklipp fra en artikkel på www.vg.no idag:

Fant du feilen?

En kamerat som var på besøk idag fant artikkelen på mobilen sin og viste den til meg Takk Knut-Morten

Da kan vi gå over til litt fakta:

Proteininnhold i diverse kjøtt:
Kylling, brystfilet – 24 gram
Flatbiff av lam – 21,3 gram
Indrefilet av storfe – 21,2 gram
Bacon med svor – 13,9 gram
Kjøttdeig – 13,2 gram

Fisk
Oppdrettslaks – 19,9 gram
Makrell – 18,5 gram
Torsk i skiver 18,1 gram

Så kan vi bevege oss over i planteriket:

Korn
Quinoa – 14
Havregryn 11,7
Hirse – 11,3
Ris – mellom 7 og 8 gram

Frø
Solsikkefrø – 20,3
Gresskarfrø – 21,8

Nøtter
Peanøtter 25,8
Valnøtter 14,7
Skåldede mandler 21,1
Pistasjnøtter 17,9

Belgfrukter
Kikerter 21,3

Nå er det slik at vegetarianere i motsetning til veganere faktisk spiser egg og melk/melkeprodukter og derfor også får proteiner derfra! Samt at mange vegetariere også spiser fisk!

Egg – 12,6 gram protein
Melk- 3,3 gram protein

Kunne vært en fordel å definere både hvilken plantekost journalisten mente samt hvilken type vegetarianer, men uansett skal de få de proteiene de trenger fra plantekost ved å sette sammen måltidene i løpet av dagen rett!
No problemo

Dette kan det jo være flere lurer på, hvordan sette sammen iløpet av en dag slik at protein fra ulike kilder komplementerer hverandre?? Det kan bli et annet innlegg.

God lørdagskveld

Jeg ble invitert til å trene med en ny gruppe, noe som ser ut til å passe veldig fint for meg. Jeg skal legge ut bilde av oss senere, men jeg har jo ikke funnet laderen til kameraet mitt enda.
Vi var en liten gruppe på tre personer noe som er kjempebra! På forhånd hadde jeg fått beskjed om at det var hard trening og at jeg måtte være forberedt på det. No problemo! Det er ikke noe gøy å gå fra treningen og føle at man ikke har trent godt!
Men iallefall så sa jeg da til den nye treningspartneren at da spiser jeg to bokser med bønner 2.5 til 2 timer før treningen. Han trodde jeg tulla og sa jeg ikke måtte gjøre det. Men dette har jeg testet så mange ganger at jeg vet det funker! Skal jeg trene hardt og lenge så gjør to bokser bønner susen!

Vi trente på Fitnessxpress på Bislett. Jeg var en liten stund på Evo, men HALLO!!!! IKKE BETAL 295,- pr. mnd på Evo hvis du har muligheten til å trene på Fitnessxpress på Bislet.

Sjekk hjemesiden deres her: www.fitnessxpress.no

Vel hjemme igjen så har jeg spist med god sammvittighet hjemmelaget emmerkornbrød med sesamfrø, valnøtter, gresskarkjerner, valmuefrø og tørket morbær, appelsinjuice, fersk spinat og rester av en morgensmoothie med rismelk, avocado, mandler, tørket aprikos og greens.

Jeg påstår ikke at to bokser med bønner er drømmematen, men når man ikke har annet så funker det perfekt for meg!

Vil dere lære litt om spinat kan dere lese følgende tekst hentet fra bama.no
Spinat er en svært næringsrik bladgrønnsak. Under den grønne fargen ligger det store mengder av de oransje karotenoider som kroppen kan omdanne til aktivt vitamin A ved behov. Vitamin A er viktig for synet, huden og fosterutvikling. Karotenoidene er sterke antioksidanter som beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler. De reduserer dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer og kreft ved å forhindre skade på celler, kroppsvev og arvestoff. Vitamin C fungerer også som en antioksidant i kroppen. I tillegg er vitamin C nødvendig for å danne bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten. Vitamin K er derimot ikke en antioksidant, men en koaguleringsfaktor som sørger for at blodet levrer seg dersom vi får en blødning. B-vitaminet riboflavin spiller en viktig rolle i omsetningen av de energigivende næringsstoffene fett, protein og karbohydrater. Kalsium er nødvendig for et sterkt skjelett og for muskelsammentrekning. Jern er en del av hemoglobinet i de røde blodcellene og sørger for at oksygen kan fraktes fra lungene til alle kroppens celler. Spinat inneholder imidlertid noe oksalsyre som kan binde spinatens eget kalsium og jern slik at opptaket i tarmen begrenses.

Kroppen er glad

Make your body happy!

Ha en fin onsdagskveld!

Skal vi prøve oss på et svar på spørsmål 1 som man kan svare på mange andre ting også??? “Fordi det gjøres feil”……og man vil spare penger….men det må ikke være så usunt…..

Industrien endrer seg stadig, heldigvis. Ifølge boken “Din guide til oljer i maten” brukte McDonald´s frem til 2006 en rapsolje tilsatt blant annet palmeolje til å fritere i. Rapsoljen var delvis herdet og inneholdt 18 % transfett! FYSJ!!!
I 2006 byttet de til en oljeblanding som inneholdt 5 % transfett og i 2007 skulle de visstnok bytte enda en gang. Hva de har gjort vet jeg ikke…

Bildet er hentet fra http://www.deep-fry.com/

Transfettsyrer er virkelig ikke en type fett man har lyst til å gi kroppen sin mye av!

Fettet som brukes i frityrgrytene på gatekjøkken kan være ødelagt av hyppige og langvarige oppvarminger til høye temperaturer. Det kan dannes giftige avfallsstoffer i oljen som vi spiser
Jeg tror ikke restauranter og gatekjøkken bytter oljen så ofte som de burde, av praktiske og økonomiske årsaker. Har de dårlig tid vil de på kjøkkenet neppe prioritere at gjestene skal få litt sunnere fett i maten (og alle som tilbereder mat vet jo ikke alltid helsekonsekvenser av å spise dårlig fett) + at jo lenger man bruker samme fett i gryter jo mindre bruker man og jo mer penger sparer man!

Når man spiser ute er det risiko for at dette skjer (men hvor stor risikoen er vet jeg ikke):
De bytter ikke oljen ofte nok
De benytter fett med mye transfettsyrer

For å velge en olje å fritere i bør man tenke på :
Den skal ha et høyt rykepunkt og ikke inneholde mye flerumettdede fettsyrer.
Bruk utstyr som kontrollerer at temperaturen i oljen ikke går over rykepunktet til oljen.
Hold temperaturen i oljen mellom 160-175 grader.
Bytt ofte, helst etter hver gang.

Rykepunktet er den temperaturen hvor det begynner å ryke av oljen og det dannes skadelige stoffer.

Oljer med mye flerumettede fettsyrer egner seg ikke godt til dette, mens kokosfett og palmekjerneolje heller ikke egner seg så godt fordi de danner mye røyk. Kokosfett er mye mettet fett men det er annerledes enn annet mettet fett fra mange andre kilder. Fett er ikke ett fett, det er helt klart! Akkurat som et karbohydrat ikke er et karbohydrat, det er ulike typer.

Eksempler på oljer man kan bruke når man skal gjøre dette hjemme blir da:
raffinert avocadoolje
Olivenolje, raffinert

Andre forslag eller har dere fått andre anbefalinger???

Jeg fant noe som heter Optimum deep-frying, Recommendations by the
German Society for Fat Science

Her er et par engleske utdrag for de som vil lese (og jeg vet ikke hvorfor teksten ble så rart satt opp, det ser nemlig ikke slik ut inne i bloggsystemet);

Trans-Fatty acids:
Trans-fatty acids are special unsaturated fatty acids, which are classified as potential health risks. They
are formed in relevant quantities during the heating process of oil and fat only at temperatures above
200°C and during the hardening of fats (hydrogenation). Deep-frying conditions below 180°C result only
in a small amount (<1%) of trans-fatty acid formation. Deep fried foods only contain increased quantities
of trans fatty acids, when these are baked in partly hardened fats and oils.
Decomposition:
Food fats and oils are (from a chemical point of view) mixtures of triacylglycerols (non-polar components),
which are composed of fatty acids and glycerol. Such triacylglycerols are affected by oxygen and heat,
whereby, due to oxidation and polymerization more polar compounds like free short-chain fatty acids,
mono- and diglycerides, aldehydes, ketones, polymers, cyclic and aromatic compounds are formed.
Some of these compounds are responsible for the pleasant flavour of the deep-fried products. At the
same time however, oxidation products such as short-chain fatty acids lead to a decrease of the smoke
point, so that the fat starts smoking at clearly lower temperatures than the fresh fat. In addition it develops
a gritty taste. Polymeric components lead to the formation of foam and increase the viscosity (i.e. the
deep-frying medium becomes more viscous). Especially when palm kernel oil and coconut fat are used,
water from the fried food splits off fatty acids (hydrolysis), forming an eye-irritating smoke due to the formation of toxic acrolein and free fatty acids. With other fats and oils the hydrolytic splitting rises only to a
very small extent.

Sist jeg spiste chips var for 2 år siden i England. Spiste Fish&Chips og følte at jeg ikke akkurat bidro til å klappe kroppen på skulderen og gi den et dytt i riktig retning

Men dette kan gjøres riktig også. Bruk nesen og øynene. Ryker det av frityren så stikk og spis et annet sted!

God helg !
(oi, hadde det ikke vært bedre om innlegget hadde kommet på en mandag og man hadde glemt alt til neste helg???)