Spol frem til 40 sekunder ut i filmen.

Mat kan gi mange ulike plager hos folk, bl.a hudplager…..
Men andre får plagene helt andre steder, som f.eks i ledd. Mange tenker at mat ikke forårsaker store problemene, det er jo bare mat! Der kom ordet “bare” igjen. “Bare” mat?? Hva betyr det? Blir alt som settes ordet bare foran helt ufarlig? Tidene forandrer seg, maten forandrer seg, miljøet forandrer seg, men forandrer ikke sykdomsbildet seg? Jo, det gjør det. Mange mennesker har matintoleranser.

Jeg hørte et radioprogram om prioritering i det norske helsevesenet. Han som jobbet i det såkalte “nasjonale rådet for kvalitet og prioritering” (Ja, det finnes!) fortalte at det er sykdommer som alzheimer og parkinson som kommer til å øke i tiden fremover.

Okei, så hvilke sykdommer folk har endrer seg altså?? Da er det rart at noen er så veldig motstander av at en større andel av befolkningen har matintoleranse nå enn tidligere.

Dersom 900 000 nordmenn nå er rammet av pollenallergi og Norges astma- og allergiforbund sier at tallet har vært stigende hvert år, da endres jo sykdomsbildet i befolkningen. Noen sykdommer blir det mindre av, mens andre blir det mer av. Sånn er det. Man kan se på ulike statistikker for å finne ut slikt.
Da mener jeg at det ikke skulle være en stor overraskelse at en større andel av befolkningen også har en såkalt matintoleranse/Type-III matallergi.

For de som ikke visste det så finnes det en pollenvarsling på www.pollenvarslingen.no

For å ikke gjøre noe feil. Det dere må vite er at jeg er deleier i firmaet som distribuerer Yorktest matintoleransetest i Norge. Jeg har villet skrive mye om det, men har lurt på hvordan det skal gjøres uten at det blir feil, hvis dere skjønner hva jeg mener. Jeg har ikke skrevet noe særlig om matintoleranse, men det blir også feil. Det blir jo feil hvis jeg ikke skriver om det når jeg kan såpass mye som kan hjelpe folk.

Snart helg, igjen

Nam, nam, nam

Anbefaler faktisk den blandingen til helgen når du skal kose deg med noe godt!
Tåler du melk kan du jo prøve kirsebærsaften på vanlig vaniljeis, men jeg garanterer ikke at det blir like godt som risis Haha, neida det er sikkert kjempegodt med vanlig is også!

Denne kirsebærsaften kan kjøpes i innvandrerforretninger. Tviler på at du finner den på ICA for å si det sånn!
Asiatiske forretninger har den nok ikke heller, så sats på en butikk hvor de selger mye frukt&grønt og eierne er fra midt-østen

Det var dagens kos-tips

Svaret er ganske enkelt å svare på, fordi man tester ulike ting i blodet.
Man kan ikke finne noe man ikke leter etter eller ikke måler!
I helsevesenet tester man noe som heter IgE, et antistoff som immunsystemet produserer.
Hos private terapeuter og noen leger kan man få testet IgG, også et antistoff som immunsystemet produserer.
Man kan ha produksjon av IgG-antistoffer og ikke IgE-antistoffer mot matvareproteiner og omvendt!

Men verden er ikke alltid enkel, IgG-testing er ikke noe man gjør for gøy. Det koster og man kan ha et høyt nivå av antistoffer uten å ha merkbare plager/symptomer. Derfor skal bare de som har kroniske plager teste seg.
Men kroniske plager kan også være forårsaket av ulike matvarereaksjoner. Det kan være at man ikke tåler laktose, eller at man ikke tåler store mengder at histaminrike matvarer. Det er ikke slik at fordi man har kroniske plager at man skal ta en IgG-test! Men det bør sies at mange har god nytte av det!

Av alle tester som finnes er det aldri noe som slår en eliminasjonsdiett! Men det er ikke noe man skal gjøre over lengre tid på egenhånd fordi man kan bli feilernært
Det er en ny studie hvor en rekke barn med ADHD som gikk på en eliminasjonsdiett. Hvor mange fikk bedring tror dere?

Utdrag 1 fra artikkelen på forskning.no (les hele artikkelen her);

Utdrag nr. 2 fra artikkelen:

Ha en fin onsdag!
Jeg sitter og venter på linsesuppen min. Er så heldig at jeg idag har gått hjem for å lage lunsj. Så går jeg på jobb igjen

Her er hva de sier på sine nettsider www.naaf.no
9. mars:
Teori om matallergi og intoleranse,
ved ernæringsfysiolg Hege Berg-Jensen
Kl. 18.00 – 21.00 i Akersveien 26 (NAAFs lokaler i 4.etg, Oslo)

23.mars:
Praktisk matlaging og smaking, tips til oppskrifter og alternative produkter
Kl. 17.30 – 21.00 Kjellervolla skole (Lillestrøm) “skolekjøkkenet”

Den praktiske kvelden er ledet av kokk, Tommy Dypvik, som tidligere var kokk på Voksentoppen og har vært medforfatter til ”Voksentoppens Allergikokebok”. Oppskriftene er uten vanlige ingredienser som egg og melk, i tillegg tas det selvfølgelig hensyn til hva deltakerne ikke tåler! Vitsen er å prøve ut nye retter til å kunne friske opp kostholdet og føle seg trygg på å teste ut nye retter.

Kurset tar utgangspunkt i oppskriftene i ”Voksentoppens Allergikokebok”, siden Tommy har vært med å lage den og har testet ut alt som er med i den. Boken er mulig å kjøpe på kurset til rabattert pris (kr 270,-)

Pris: kr. 300 for for medlemmer av NAAF / kr 1000,- for ikke-medlemmer

Påmelding innen 1.mars 2011: til regionssekretær Ane Heiberg
e-post: ane.heiberg@naaf.no ,
sms/mobil: 41 67 00 57 eller
telefon: 23 35 35 32

Er matintoleranse konstant?: nei (men vi har hukommelsesceller i immunforsvaret vårt som gjør at hvis man kutter en matvare for så å introdusere den igjen etter en periode så kan man begynne å reagere igjen fordi immunsystemet igjen begynner å produsere antistoffer, men det kan også være at man tåler matvaren).
Kan resultatene se ulike ut dersom man tar testen to ulike år: ja. Hørt om lekk tarm eller økt intestinal tarmpermeabilitet? Det kan vi gå nærmere inn på senere for jeg sitter akkurat og skriver om det.

Jeg vet at et svar kan se ulikt ut to ulike år dersom man tester seg to ganger. Dersom man tester seg og kutter de matvarene man reagerer på vil antistoffnivået i blodet reduseres og det er ikke sikkert at de vil slå ut på neste test. Derfor er det slik at matvarer som er kuttet ut over lengre tid ikke nødvendigvis slår ut på en slik test.

hmmmm???? da blir det fort litt vanskeligere, ikke sant?

Vi kan gå videre på dette i matintoleranse del 3, men kom gjerne med spørsmål som jeg kan svare på til del 3!

Bilde er hentet herfra
Dette kan fungere dårlig for mange med matintoleranse.

Kom gjerne med spørsmål!

Sitter på kontoret og venter på at den upraktiske vinteren skal bli ferdig. Savner å bruke alle de andre skoene mine, å gå i gaten uten å være redd for at snø og is faller i hodet mitt eller at hodet mitt faller i bakken og at jeg kan begynne å sykle igjen! Oslo er faktisk litt upraktisk på vinteren

Summer is coming! etterhvert iallefall!

Det var en som la igjen kommentar på bloggen og spurte om yorktest og matintoleranse.
Er matintoleranse konstant?
Kan resultatene se ulike ut dersom man tar testen to ulike år?

Jeg tror jeg kommer til å dele opp innleggene ellers blir det så veldig langt!

Vi kan jo begynne med del 1: ulike matvarereaksjoner så kommer vi etterhvert til de ulike spørsmålene.

Det er så mange måter å reagere på mat på.

Bilde hentet herfra

Hvis vi tar fatt i den nedre venstre boksen så omfatter det allergier, eller reaksjoner hvor immunsystemet er involvert. Immunsystemet produserer antistoffer. Her er det mest snakk om IgE-antistoffer og IgG-antistoffer som vi skal to for oss videre.

Ser vi på den nederste boksen til høyre handler den om matvarereaksjoner som ikke involverer immunsystemet, som da kalles matvareintoleranse.
Disse matvareintoleransene kan f.eks være forårsaket av:
- En farmakologisk reaksjon p.g.a aminer i ulike matvarer.
- En enzymmangel, f.eks mangel på enzymer som f.eks laktasemangel.
- Irritasjonseffekter som kan være utløst av aromastoffer og krydder.

Det var del 1 av matvarereaksjoner
I del to skal jeg ta opp en ting som kan forvirre mange rindt dette met matintoleranse/allergi!

Lille, lille julaften idag
Igår kjøpte jeg to typer klementiner, en økologisk og en konvensjonell? Hva var forskjellene? Eller var det noen forskjell i det hele tatt? Hehe Jeg tok diverse bilder som viser litt iallefall!

Nei, nå må jeg komme meg på kontoret snart! Har sovet ut skikkelig inatt! Gjett om det var deilig

Ha en fin onsdag lille julaften, med glede fordi dagene nå blir lengre og lysere!

Hilsen Tina

Pølsene er kommet frem gjennom et samarbeid mellom Leiv Vidar og Norges astma og allergiforening.
De nye pølsene har en grense på allergener som er veldig lav. De er 10 ganger lavere enn hva som er tilgjengelig i litteraturen av hvilke verdier noen har reagert på.

De har redusert e-stoffene til et minimum og fjernet smaksforsterkere!!!

Jeg kan ikke fortelle dere hva de smaker siden jeg selv ikke spiser pølser

Men hvis du , barnet ditt eller venner har allergi og så gjerne skulle spist en pølse så øker sjansene for at det skal la seg gjøre!

Ha en fin helg!

Kjenner du folk med peanøttallergi? Ja, da skal du ikke gi dem mat som inneholder peanøtt og ikke mat som inneholder peanøttolje. Peanøttolje kan bli deklarert som jordnøttolje.
Chips, potetgull og lignende er ofte tilberedt med slik olje……
Spor av peanøttallergener kan gi problemer, så for de som har denne typen allergi må man være veldig forsiktig!!!

Jeg skal idag lage en oversiktstabell over hva det vil si for inntaket av en del næringsstoffer å kutte ut melk, korvarer og egg. Er dere spent? Jeg har laget tabellen tidligere, nå skal jeg bare sette den opp på en fin og ryddig måte.
Ta for eksempel melk (+ melkeprodukter), i et gjennomsnittskosthold bidrar det faktisk med 15% av energien og 22 % av proteinet!

Korvarer bidrar med 24 % av energien og 23 % av proteinet!

Så hvis du plutselig kutter ut dette betyr det at du må erstatte 39% av energiintaket med noe annet samt 45 % av proteinet. I tillegg går man glipp av masse vitaminer og mineraler så det sier seg selv at man ikke bare kan erstatte det med hva som helst!

Lyst til å vite mer? Ja, da er det bare å følge med for jeg er i ferd med å lage ferdig en del info om dette!

Kos dere i sola!

På dette stedet kan man spise for 99,- kroner. Man velger da buffét og velger fritt fra kald mat, varm mat og suppe. Maten er veldig fristende! Flotte farger, ferskt og GODT!

Atmosfæren er veldig rolig så det er et sted hvor man virkelig kan slappe av. Alt er vegetarisk og ofte vegansk. Da tenker nok mange at man ikke blir mett, men jeg skal love deg at man blir mett av å spise her. Man blir i tillegg mett på en bra måte. Man blir ikke “tung-mett”.

Har du matallergie eller matintoleranse og er bekymret for at en av rettene inneholder noe du ikke kan spise er det bare å ta tak i noen som jobber der. De finner raskt ut hva retten inneholder. Begge gangene jeg har vært der har kokken vært ute og ordnet med maten så det er ikke vanskelig å få svar! Men det kan hende du må spørre på engelsk.

Her ser du disken med kald mat. Det er en beskjed over den ene retten om at den inneholder fetaost og dermed ikke er vegansk!

Disken med kald mat og pickles:

Dette er disken med varmmat. På høyre side ser man en oversikt over maten.

Dette skiltet gir en beskrivelse av dagens mat:

MIn mat:

Vår mat:

Jeg anbefaler virkelig dette stedet!