Tina Hamelten » Matproduksjon

Ferdig vaskede grønnsaker er luksus!!!

Tina Hamelten — Sun, 13 Nov 2011 14:10:23 +0000

Hæh??
Ferdig vaskede grønnsaker er en selvfølge! Ok – men for HVEM er det en selvfølge?
Det er så mange ting man tar som en selvfølge og ikke setter pris på. Skulle sendt hele nasjonen ut på en øde øy for å klare seg uten alt som er produsert ferdig for oss – så hadde det blitt mindre syting tenker jeg…..når de kom tilbake til det rene og praktiske livet man faktisk har.

Lurer du på hvorfor jeg skriver sånn? Jo fordi en gulrot for eksempel er ikke en ren og pen og 100 % rett ting som popper opp av jorda! Jordskokk er heller ikke en steril rund sak som bare ligger og venter på en tann som skal tygge på den.

På Øverland har vannet de siste gangene vi har vært der (selv om det har blitt sjeldent i det siste) vært stengt.
Ikke bare skal man plukke grønnsakene opp av jorda, men man skal ta med seg jorda hjem Greit nok, men alt har faktisk ikke de perfekte formene som man kjøper i ferdigpakkede poser i butikken. Veldig behagelig – men gir ikke et riktig bilde av virkeligheten. Jeg skal ta litt kule bilder av gulrøtter og jordskokk til dere

Her på skjenken endrer ting seg hele tiden. Her ligger skyllede og kuttede gulrøtter og i den stålsaken med hull er det rødbeter til tørk.

Det var masse rødbeter igjen på jordet og ingen hadde plukket det….kan jo ikke la det stå og ødelegges når vi er superglad i rødbeter

På bildet i midten av Fred Hamelten ser dere han stå foran jordskokkbuskaset. Jordskokk er er merkelig sak som vokser i så rare formasjoner. Alt hadde liksom vært enklere om bare kunne vokse i enkle former. Enkle for å vaske, transportere og pakke …..noen har gjort noe kult jeg skal fortelle om i neste innlegg

Dette er hjemmelaget eplejuice. Nam nam! Vi fikk hageepler (øko) og presset de i juiceren vår.

Så ferdigpakkede grønnskaer ER luksus! Husk det!

God søndag!

Vi har kjøpt andel på en gård som driver andelslandbruk!

Tina Hamelten — Sat, 09 Apr 2011 13:51:27 +0000

Det var det jeg skulle skrive mer om Jeg og Fred har blitt medlem eller andelshavere på Øverland gård i Bærum.
Andelslandbruk kom til Norge i 2006 og det er nå to gårder som jobber etter dette prinsippet, Øverland gård i Bærum og Ommang Søndre nær Hamar.
Det er flere pågang, bl.a i Skien og Nannestad

Gå inn på denne linken for å lese mer om andelslandbruk

Jeg gleder meg skikkelig!

7 andelshavere hjalp Håkon og Kurt med å klargjøre agurk-, squash og gresskarfelt

Alle bilder er hentet fra Øverland andelslandbrukshjemmeside (bortsett fra det siste som er fra en film på nrk).
Her er et eksempel på hva andelshaverne fikk beskjed om å høste av noen av de høstbare produktene en bestemt uke i 2010:

I år dyrker de dette:

Dette var innhøstingsmengden for 2 pers. uke 33 ifjor

………………………………………………………………………………………………………….
I USA er det visstnok over 2500 andelslandbruk! Bildet er hentet fra nrk.no sin film “søppel eller mat” som ligger på nett frem til 16.april.

Blog overload? Gleder meg skikkelig til å kome nærmere matproduksjonen og ikke bare kjøpe grønnsaker i en steril butikk uten sjel! Så ferske grønnsaker og urter kan man ellers bare glemme å få tak i!

Hva synes dere? Hvis dere vil ha noen gode grunner til å bli mer på andelslandbruk bør dere se litt på filmen som jeg linket til, se fra ca. 18 min til 23 min ut i filmen.

God lørdag til alle!

Hvilken tomat???

Tina Hamelten — Fri, 01 Apr 2011 14:32:44 +0000

Et av foredragene på Fagdag på høyskolen i Akershus i februar gikk på dette med bærekraftig matproduksjon.
Kostholdsrådene inneheolder hva du skal spise, ikke hvor det bør være produsert. Men helt ærlig, tror dere mange hadde orket å lete etter den gulroten som gir minst belastning for miljøet under produksjonen og transporten? Hm, skal vi se; denne salaten kommer fra langtvekkistan…tro om den gir mindre eller mer utslipp enn en salat fra Frankrike….oi, det er vinter nå, den salaten som er produsert i Norge må da være best for den er jo ikke transportert langt!
Jeg tror ikke folk orker å holde på slik i butikken.
Og hvis vi skal legge flere oppgaver og informasjon på folk når det gjelder hva som er sunt for oss og jorden, da tror jeg mange gir opp, iallefall hvis det betyr at de må gå rundt og huske masse greier de egentlig ikke interesserer seg for!

15-20 % hørtes mye ut, men det stemmer nok.

Så en tomat er ikke en tomat, iallefall ikke for planeten vår.

Jeg sto nemlig på Kiwi for en stund tilbake og skulle kjøpe tomater. Jeg lurte da plutselig på om jeg skulle ta den utenlandske eller den norske. Man lærer jo at man må velge norsk! Og kortreist mat, men kortreist mat trenger ikke være mer miljøvennlig enn langreist mat hvis den kortreiste er produsert på en slik måte at den uansett forbruker mer ressurser. Tenk på en norskprodusert tomat i -20 grader C….

Da husket jeg denne “sliden” og kjøpte den utenlandske tomaten. Den var riktignok fra Senegal som er veldig langt borte, men der er det da iallefall ikke behov for oppvarming for å produsere den…Hvilken tomat som var mest miljøvennlig?? Aner ikke!

Detta er ikke lett!
Men jeg har en ny hobby fra og med Mai. Tjohoi! Det handler om kortreist mat så det holder! Jeg må nemlig hente den selv på gården. Gleder meg skikkelig! Skal skrive hva det er fornoe, men det skjer trolig ikke før minst mandag eller tirsdag for jeg skal ha stand på et seminar i helgen og det skal jeg fortsette forberedelsene på nå og sette opp standen fra 18.00.

God helg!

Ikke alltid fersk mat på McDonald`s i Sverige – Bedre i Norge?

Tina Hamelten — Fri, 14 May 2010 09:12:25 +0000

En svensk dokumentar avdekker ting, som ikke burde skjedd, hos mange av McDonald`s restaurantene i Sverige. 37 av 48 restauranter merker om maten. Det kan være kyllingsalat som får ny datomerking eller en doughnut som får det. Hamburgere ligger over tiden i varmeskap. Jeg er spent på utspillet fra McDonald`s i Norge, for hvorfor skal vi forvente at tilstanden er bedre i Norge????
Hele dokumentaren går på den svenske kanalen Svt2

For å lese artikkelen på nrk.no kan dere klikke HER

Hvilken torsk?

Tina Hamelten — Wed, 05 May 2010 09:31:12 +0000

Har du noengang tenkt over hvilken metode som er brukt for å fange torsken du spiser? De færreste har vel det! Man kjøper en torsk, tilbereder den og spiser den. Noen ganger liker man kanskje torsken bedre enn andre ganger.
Noen gang lurt på hvorfor det er slik at smak på torsken kan variere?

Litt av grunnen til smaksvariasjon ligger faktisk i maten den er fanget på! Den delen av torskelivet vi tenker minst på :/

Det er nemlig et prosjekt som heter “Fra bunn til munn” hvor man har sammenlignet fisk fanget med line og fisk fanget med trål? Én av disse er bedre enn den andre.

Forskere og sensoriske dommere har i Stavanger gjennomført kjemiske, tekniske og sensoriske analyser for å vurdere fiskekvaliteten. Kokker fra Gastronomisk institutt har vurdert smaken.

Hva tror dere er den beste måten å fange torsk på?

Konklusjonen fra begge de som har vært med å teste er at torsk fanget med line har en langt bedre kvalitet!

Vil du ha linefanget fisk? – velg fisk fra Domstein, de bruker kun torsk som er fisket med krok og line!

Vil du ha den beste torsken skal du velge linefanget torsk! I tillegg til å få bedre smak på tallerkenen bidrar du til miljøet også ved at havbunnen blir mindre skadet, unødvendig bifangst ved tråling fortsetter å være i havet og det er mindre CO2 utslipp.

Lurer du på mer om denne forskningen? De som står bak er: Mustad, Domstein, Tracetracker, Østfoldforskning og Nofima. Sikkert bare å ta kontakt med dem for mer info.

Jeg har ikke tidligere hatt et spesielt fokus på leverandøren Domstein, men nå skal jeg jammen finne ut hvor de selger torsken sin og forsøke den!

Gleder meg til de norske og ferske jordbærene kommer. Satt nettopp og spiste opptinede jordbær fra frysen. Det er ikke helt det samme…..

(Alle bilder i innlegget er hentet fra www.domstein.no)