Fisk i kokosmelk

Jeg lovte dere noen oppskrifter og her kommer den ene 🙂

Denne retter er kjempegod! Får du besøk av noen som ikke spiser kumelk og/eller gluten så er dette en kjempegod rett. Ingen kommer til å føle seg utenfor og alle nyter maten!

Dette skulle holde til 2-3 personer

2 hele nellik, malte
4 grønne kardemommekapsler
1-2 friske grønne chilier, malte eller meget finhakkede
2 hvitløksfedd, pressede
1 cm frisk, skrelt og meget finhakket ingefær
1-3 ts vindaloo masala pulver
sitronsaft
500 g hvit fiskefilet
2 ss olje
1 løk i tynne skiver
3 dl kokosmelk
salt
korianderblad til pynt

1.
Bland nellik, kardemomme, chili, hvitløk, ingefær og vindaloo masala (etter smak) godt. Har du krydderkvern maler du alt i den. Rør inn sitronsaft til du har en glatt, tykk pasta.

2.
Skyll fiskefiletene raskt og tørk dem med kjøkkenpapir. Bre krydderpastaen på fisken i et jevnt lag.

3.
Varm oljen i en stor stekepanne. Stek løken til den er blank, myk og begynner å få farge. Legg i fiskefiletene og stek dem på begge sider til de er gyldne.

4.
Hell i kokosmelken og smak til med salt. Legg på lokk og la fisken trekke på svak varme i 15 minutter. Pynt med koriander og servér f.eks kokt ris/quinoa/potet og grønnsaker til.

Ifølge boken skal dette holde til 4 personer, man har en tilberedningstid på 20 minutter og en koketid på 30 minutter.

Retten er kjempegod, men denne mengden holder ikke til 4 personer! Jeg ville ikke invitert 3 andre personer på middag til denne mengden da jeg har forsøkt og det holdt kun til to personer 🙂 🙁 Ehhh, men nå spiser ikke jeg lite så derfor skrev jeg på toppen at det kan være det holder til 2-3 personer 🙂

Kokebøker uten melk, gluten, gjær og sukker

Er du på utkikk etter en kokebok uten gluten, melk, gjær og sukker??

………………………………………………………………………………………………………………………………..
Monica Holand heter hun som har laget disse kokebøkene. Disse kokebøkene er fulle av næringsrik og god mat. Mange er skeptisk til mat som kalles sunn mat fordi de tror det må smake kjedelig. Helt feil! Sunn man må ikke smake kjedelig, men kan smake mye bedre enn usunn mat!

Jeg var på besøk hos henne idag og spiste næringsrik og GOD mat 🙂
Hun lagde en hirse- og quinoapannerett med bl.a. purre, hun ristet sesamfrø og lagde en vannvittig god saus/dressing. Dette ble servert med alfalfaspirer, tomat og avocado 🙂 mmmmmmmm!

Bøkene kan kjøpes i denne nettbutikken
Hennes nettside heter www.naturmat.no

Jeg anbefaler virkelig kokebøkene hennes!! 🙂 🙂
God natt 🙂

God bar!

Idag kjøpte jeg en av disse barene i en helsekostforretning. Det var mange ulike smaker å velge mellom så det er bare å jobbe seg fremover i smakene! Jeg valgte blåbærsmak og ble ikke skuffet. Først syntes jeg den smakte litt lite, jeg hadde forventet at det smakte mer, at smaken skulle være mer fremtredende, men etterhvert kom smaken mer frem. Denne baren kan ikke bare bites og svelges, den må tygges for å få frem mer av smaken!

Denne baren kostet 20,- kroner i Sunkost, men en stund etterpå så jeg de hadde de samme barene i Life til 23,- kroner

Den har glutenfritt merke på pakningen:


De påstår det er en kilde til omega-3. Det blir ikke min kilde iallefall. Jeg satser på andre kilder 🙂
Men når det gjelder smak og konsistens er jeg litt usikker på hva jeg skal gi! Jeg venter faktisk med å gi karakter til jeg har testet ut flere! Det er vel det mest rettferdige?! 🙂

Idag har jeg forresten kjøpt en av de mest originale gaver i hele mitt liv! Jeg ringte en kamerat for å fortelle hva jeg hadde kjøpt i gave…….det var så spesielt at jeg måtte fortelle noen…..
Hva i ALL VERDEN tror du dette er? Jeg skal la deg lure en stund på det! Først tenkte jeg at dette ikke er ernæringsrelatert, men det kunne ikke vært lenger fra sannheten!
Tips nr. 1: Det er i høyeste grad ernæringsrelatert!
Jeg blir kjempeglad hvis dere klarer eller prøver å finne ut hva dette er?
Tar det lang tid før noen kommer i nærheten av hva det er skal dere få tips nummer 2!
Hvis noen vil forsøke å gjette hva det er kan de sende en e-post til tina@hamelten.no

God natt!

It´s a winner! Karakter 6

Frasbröd med urter fra svenske Oldana får karakteren 6! Kjempegodt. Ikke for salt, ikke for krydret, men en så god smak at du får lyst på mer uten at man blir overkjørt av smaksfyrverkeri. Den er veldig mild og passer derfor til mange retter.

Men pass på! Tåler du ikke rester av gluten skal du holde deg unna dette produktet fordi det er hvetestivelse i det!

Til dere som tåler hvetestivelse, og til dere andre som ikke har problemer i det hele tatt med gluten; TRY IT!

Lurer du på ingrediensne? De ser du her:

Dagens lunsj; egg-, melk-, gluten- og gjærfri!

Dette er dagens lunsj. Har fått dilla på noe som heter Socca som lages med kikertmel som hovedingrediens. Det oransje er søtpotet.
Kjempelett å lage. Kan lages i mange variasjoner, avhengig av krydderet som brukes. Forsøker å gi dere oppskriften ikveld!

Pakken med kikertmel jeg har kjøpt ser dere på bildet under

Hadet!

Lyst på no` godt uten hvitt sukker?

En ting jeg spiser når jeg har lyst på noe søtt er dadler. Ikke slike dadler som selges til jul. Men jeg spiser ferske dadler. De er så utrolig saftige og myke og ikke tilsatt noe.

Noen ganger fyller jeg dem med valnøttkjerner. Man kan også spise det med pistasjnøtter! Slike dadler har de på ultra og i mange innvandrerforretninger (ikke de asiatiske). Valnøttkjernene kan kjøpes i vanlige dagligvareforretninger.

Det ser kanskje ikke så veldig godt, men det er det! Passer fint for søtmomser 🙂

Dadler, valnøtter og te er skikkelig kos 🙂 🙂

Spiser du dadler og nøtter så får du tilfredsstilt søtbehovet samtidig som du får masse gode næringsstoffer 🙂

Spiser du melkeprodukter kan jeg anbefale å fylle med mascarpone. Nam, nam!

Men husk at det er masse kalorier da selv om det er sunt! Men lagger på seg av sunne ting også dersom det blir for mye kalorier!

Ha en fortsatt fin fredagskveld!

Gjær- og glutenfritt brød på vei inn i handelen :)

Her ser dere naturopat Monica Holand og Fred Hamelten spise gjær- og glutenfritt «brød». Bildet er tatt etter lørdagens raw food- foredrag på naturopatenes årssamling. Jeg stod nemlig på stand der for en matintoleransetest og ble også med på foredragene. Brødet er et nytt produkt som skal komme i handelen. Jeg skal si fra når det er kommet 🙂
Brødet vil nok ha spor av gluten så for de som ikke engang skal ha spor av gluten vil det nok ikke passe!