lørdag, 15. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Minas spensttest
Vi testet Mina Hadjians spenst på en bosco matte. Det var ikke bare bare å gjøre dette riktig. Men så gøy å få målt spensten sin! 🙂 Jeg synes det er mer spennende å trene dersom man har et mål på hvor mye bedre form man er kommet i. Det er selvfølgelig deilig bare det å kjenne at formen er bedre, men når man kan få det målt er det jo mer motiverende 🙂
Til uken begynner Mina å trene. I løpet av høsten skal det legges inn øvelser som styrker de musklene hun trenger for å bli mer spenstig. Da skal nok denne testen virkelig vise et annet resultat 🙂 !!
Ha det fint alle sammen hilsen Tina som elsker å trene
fredag, 14. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Berberis-et bær som fortjener å ligge på tallerkenen din!
God kveld matelskere!
Berberis er et fantastisk bær å bruke i maten. Bæret tilhører berberisfamilien som har ca. 450 arter og det vokser vilt i mange land i Europa, Sør-Amerika og Asia. Buskene er 1-2 meter høye. Bærene er først gule men blir røde når de er modne. Mange steder i Norge finnes ikke lenger berberisbusken fordi den er bærer av en sopp kan skade kornavlinger Universitetet i Oslo har som jeg fortalte igår analysert antioksidantnivået i dette bæret. Resultatet ble en FRAP-verdi på 27,3 mmol/100g (sannsynligvis den rå versjonen, ikke den stekte) Her er en liste over antioksidantnivået i norske matvarer og her er en artikkel for de som fordype seg litt mer i antioksidanter. Selve busken/planten er giftig men bæret kan brukes i saft, syltetøy eller i kjøttretter.
Hvis du skal tilberede berberis: OBS! Diss bærene kan ikke bare skylles som man skyller andre matvarer. Årsaken er at mellom bærene er det sand/små steiner som må bort. Legg bærene i varmt vann Rør litt i dem. Fisk opp bærene over i en annen beholder. I beholderen hvor bærene var vil du nå se sand/småstein Kast ut vannet som har sand Tilsett nytt vann og varm opp igjen Fisk opp bærene og fjern vannet med sand Slik gjør du til det ikke lenger kommer sand i vannet
Dette hørtes kanskje komplisert og tidkrevende ut, men det er ikke så vanskelig som det høres ut. Og det er skikkelig verdt det. Disse bærene passer utmerket til rette med stekt kjøtt. Bærene stekes for seg. De blir da veldig syrlige. Dersom du synes de blir for syrlige kan de tilberedes med sukker.Pr. 100 gram bær trenger du sukker tilsvarende 1 spiseskje. (Ja, jeg vet sukker ikke er bra, men av og til da) Berberis kan kjøpes i Eurocash på svinesund mye rimeligere enn i Norge. Utsalgssted i Norge er innvandrerbutikker (midt-østen). VIKTIG! Bærene skal være lyserøde eller knallrøde, IKKE MØRKE. De mørke er gamle og må kastes. Ikke la deg lure til å kjøpe mørke bær selv om datoen på pakken er ok.
God natt!
Kommentarer er skrudd av for Berberis-et bær som fortjener å ligge på tallerkenen din!
torsdag, 13. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Lekker middag?
Hei!
Jeg klarte ikke å holde fingrene borte fra disse gresskarene. De var ganske store og så så friske ut. Forresten har jeg en kjempegod oppskrift på gresskarpai. Den forsvant fort i et bryllup hvor jeg hadde laget to former til desserten. Da brukte jeg en annen type gresskar enn gresskaret på bildet. Her kan dere lese litt mer om gresskar.
Muskatgresskar som dere ser på linken ovenfor er god som litt kveldskos. Fjern skallet og kutt opp i mindre biter. Disse bitene tilsettes litt vann (ganske lite vann) i en kasserolle. Kokes til gresskaret er mørt. Dere kommer til å bli overrasket over hvor søtt og godt det er. Spis gjerne noe som har litt fett samtidig slik at betakarotenet lettere tas opp i kroppen! Har også hørt at gresskar på denne måten kan få treige mager igang. Har ikke det problemet selv så dere får prøve 🙂 🙂
På bildet under ser dere dagens middag bestående av fullkornscous-cous formet i en kaffekopp slik at det blir formet som kjegler. De runde ringene er løkringer med paprika i midten. Det gule er kyllingfilet stekt på lav temperatur i ghee (klaret smør) som ble tilsatt en blanding av lime, safran og litt vann. Stektes helt til vannet var fordampet. Det røde er noe som heter barbaris. Det er en type tørket bær som gir en syrlig smak. Litt ruccola over til slutt. Ser det ikke spennende ut? Har du lyst til å lære hvordan tilberede og bruke barbaris får du komme innom imorgen! Det er en ingrediens som kan berike livet ditt skikkelig. Universitetet i Oslo har undersøkt antioksidantnivået i dette tørkede bæret. Mer imorgen………Nam nam 🙂
onsdag, 12. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Grønnsakshandel
Tok en tur på butikken etter trening. Gleder meg til å spise grønnsakene 🙂
Kjøpte purre, løk, paprika, gulrot, kålrot og peppermakrell. Imorgen skal jeg nemlig lage kikert- og purresuppe. Den er god og full av næringsstoffer. Men dessverre kan jeg ikke spise det som er prikken over i`en i den suppen: revet parmesan. Det er så deilig, men spiser jeg det blir ikke huden glad 🙁
Jeg skal forsøke å legge ut scanningen jeg har gjort av oppskriften!
tirsdag, 11. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Minas sunne høst
Ovenfor er et bilde av meg og Mina den første testdagen for Minas sunne høst. Mina skal komme i form og spise sunnere. Først ble hun testet på mange ulike måter. Hun har tatt kondisjonstest, spensttest, to styrketester, matintoleransetest, kroppsanalyse, analyse av levende og tørket blod og selvfølgelig blodprøver hos lege. Vi kommer til å gå gjennom testene hun har gjort dag for dag. f.o.m imorgen. Hun har også registrert hva hun har spist i noen dager slik at jeg kunne finne ut hvor mye av ulike næringsstoffer hun får i seg. Det var ikke mye!
Følg med på denne bloggen og minas blogg på www.minarki.com så skal dere få være med på både min og Minas synsvinkel på saken. Men Mina kan trøste seg med at jeg har vært ute av form selv. For litt over et år siden begynte jeg å trene friidrett med en trener som heter Kennet Kjensli. Jeg var totalt ute av form! 🙁 Som jeg sier det hadde jeg tømmerstokkbein og hengerumpe. Ei venninde som er utdannet lege sa: Tina, kroppen din er jo helt ødelagt! Det visste jeg jo selv så jeg ble ikke lei meg da hun sa det. Hun bekreftet kun det jeg visste fra før. Jeg har alltid trent mye og vært i form, men på et tidspunktet var det ikke slik. Men det ordnet seg. På tre måneder var utrolig mye gjort. Jeg trente faktisk bare tre ganger i uken 🙂
Så følg med så kan dere lære mye og oppleve Minas sunne høst.
mandag, 10. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Får du nok omega-3 fettsyrer?
Får du nok omega-3 fettsyrer?
Omega-3 fettsyrer er fettsyrer vi må tilføre kroppen. Vi produserer dem ikke selv. Omega-3 fettsyrefamilien består faktisk av mange ulike fettsyrer akkurat slik som omega-6 fettsyrefamilien. Det største fokuset i media er på omega-3, at vi må øke inntaket. Omega-6 fettsyrene blir ofte sett på som dårlige fettsyrer. Vi er faktisk avhengige av dem også, men problemet er jo at vi får altfor mye omega-6 i forhold til omega-3.
De essensielle fettsyrene er en del av cellemembranene i kroppen og påvirker hvordan cellene fungerer (alle vev er avhengige av disse fettsyrene). Omega-fettsyrene er nødvendig for normal vekst og forplantning., for karbohydratomsetningen i
kroppen og for at hud og hår vokser som det skal.
Immunforsvaret, huden og hjerte-karsystemet påvirkes også av disse fettsyrene.
Omega-3
·Kan redusere leddsmerter og morgenstivhet hos pasienter med leddgikt
·Kan gi lavere nivå av triglyserider i blodet
·Kan senke blodtrykket
·Kan redusere faren for blodpropp
·Kan bedre symptomene ved eksem
·Er viktig for sentralnervesystemet og utvikling av barnets synsfunksjon
Så hvor mye av de ulike fettsyrene burde man få i seg i løpet av en dag? De nordiske anbefalingene sier at 3 % av energiinntaket bør komme fra de flerumettede fettsyrerene omega-6 og omega-3, hvorav minst 0,5 % bør komme fra omega-3.
1 % av energien fra omega-3 fettsyrer kan være et fint dagsmål for inntak. For en kvinne med et daglig kaloriinntak på 2200 Kcal tilsvarer dette 2,4 gram omega-3 fettsyrer og det skal jeg love deg at man ikke får i deg ved ved å spise to møllers dobbel.
For gravide og ammende bør 5 % av energiinntaket komme fra disse fettsyrere og ca. 1 % av energien fra omega-3.
Hvor finner jeg omega-3 fettsyrer?Fet fisk, fiskelever, tran, omega-3 kapsler. Vegetabilske kilder: Bl.a. linfrø, valnøtter, rapsolje, soyaolje.
Hvor finner jeg omega-6 fettsyrer? I det meste plantefettet i varierende mengder. Solsikke, nøtter, soya, korn, kjøtt, egg.
Dersom du skal innta omega-3 fettsyrene fra vegetabilske kilder er det viktig på vite at kroppen trenger vitaminer og mineraler i omdannelsen av omega-3 fettsyrene fra plantekilder til de lange omega-tre fettsyrene EPA, DPA og DHA.
Kommentarer er skrudd av for Får du nok omega-3 fettsyrer?
mandag, 10. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Mye rart man kan finne i en bønneboks!!
Hei!
Som sagt er det mye rart å finne i boksmat. Jeg hadde håpt å finne bare bønnene. Var mer sulten da jeg kom hjem idag enn jeg hadde planlagt, da bønnene inneholdt hyssing. Jeg ble jo sjokkert! Man hører av og til om personer som finner fremmedlegemer i ferdigprodusert mat. Og denne gangen skjedde det meg. Men jeg får være glad for at det var hyssing og ikke glassbiter.
Ja, sånn kan det gå 😉
Kommentarer er skrudd av for Mye rart man kan finne i en bønneboks!!
lørdag, 8. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Lær å velge riktig galiamelon!
Hei!
Dette er en fin video hvis du vil lære hvordan du skal velge riktig galiamelon. Den melonen som luktet godt smakte også godt da jeg kom hjem og smakte på den 🙂
Det er faktisk ikke alltid lett å velge rett frukt (den beste i det utvalget du har foran deg). Men nå skal jeg dele med dere hvordan man velger den riktige frukten. Noen ganger er det lukten du skal gå etter, andre ganger er det LYDEN! (dersom du er ute etter en hel vannmelon), mens når det gjelder pærer ser jeg på skallet og kjenner hvor hard den er. De ulike fruktene med beskrivelse av hvordan velge rett kommer jeg tilbake til.
Det ble ikke tid idag til å skrive om den «rare dietten», men det var vel viktigere nå på denne årstiden å lære hvordan velge en søt og god galiamelon!
Er det mulig at bringebær kan gi konsentrasjonproblemer? Iallefall hvis du elsker å spise bærene du finner når du er ute i naturen! Ved to anledninger skulle jeg ut og jogge, men det var jo ikke så lett å komme igang når man ser masse fine bringebær langs løypa.
Bringebær kom visstnok til Norge på 1700-tallet. TUSEN TAKK, hvem eller hva det nå er man skal takke for det! Bringebær har visst blitt mer og mer populære blant nordmenn. Ferdigplukkede beger i butikk selges det ca. 1000 tonn av i året. For 10 år siden var det langt fra slik.
Ifjor plukket jeg bringebær på en gård i Bærum. Ja det finnes bringebærselvplukk 🙂 Selv var jeg på en gård som het Frogner gård. Det var jo helt herlig å se rade på rader av STORE og RØDE bær. For to dager siden dro jeg og noen venner for å plukke bringebær, på et hemmelig sted. Der var det GULE bringebær. Er du glad i rød bringebær kommer du til å like de gule enda bedre 🙂 🙂 De er sinnsykt gode.
Bringebær finnes i svart, gult, rødt, oransje og hvitt. Gleder meg til å prøve de andre fargene!!
Senere kan dere lese under «flotte ingredienser» på fremsiden helsefordeler ved bringebær.
torsdag, 6. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Kålrot, grøt og hvitløk!
Kålrot, grøt og hvitløk!
Er det en perfekt kveldsmat? Sannsynligvis ikke, men kålrota var veldig god. Og så fikk jeg så lyst på grøt med honning på da jeg trente. Honning, kanskje folk skulle spise litt mer av det nå frem mot svineinfluensaepidemien som skal komme. Eller hva med hvitløk? Hvitløk er en fantastisk sak. Kan vi ikke bare blåse i at man lukter litt hvitløk? Hva er viktigst – å spise noe som hjelper kroppen på så mange måter eller hva folk muligens synes om deg fordi det kanskje lukter at du har spist hvitløk? Har du hjemmekontor så er det jo ikke noe å tenke på! Begynn å spis hvitløk.
“Tomatoes and oregano make it Italian; wine and tarragon make it French. Sour cream makes it Russian; lemon and cinnamon make it Greek. Soy sauce makes it Chinese; garlic makes it good.” Alice May Brock (of Alice’s Restaurant fame)
Skal jeg spise hvitløk ikveld? Kålrot, grøt og hvitløk hørtes rett og slett ikke fristende ut. Men hvis du skal spise noen brødskiver med gulost kan du forsøke å skjære et par tynne skiver av hvitløken og legge under osten. Passer for de eksperimentelle, ikke de tradisjonelle!!
Hilsen Tina som spiser hvitløken sin imorgen
Kommentarer er skrudd av for Kålrot, grøt og hvitløk!
torsdag, 6. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Hvordan er formen?
Har du noen ganger følt deg skikkelig ute av form? Det har iallefall jeg og sikkert de fleste av oss i perioder av livet! Kult, nei!! Når man kjenner av stekepanna av jern blir tyngre og tyngre og man ikke spretter opp trappene lenger…….. På tide å ta tak i situasjonen? Kanskje du vanligvis ikke spretter opp trappene eller bruker jernpanne, men du har helt sikkert ditt eget mål på hva som viser at formen begynner å tape seg. Mina Hadjian har nå bestemt seg for å få et sunnere liv. Denne uken starter vi med ulike tester for å se hvordan formen hennes er. Jeg tenkte å bli med på noen av testene blant annet kondisjonstesten, men treneren sa at det kunne jeg bare glemme!!! Så sorry Mina, den må du slite deg gjennom alene 🙂 🙂
torsdag, 6. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Noe nytt og spennende!
Hei!
Velkommen til denne ernæringsbloggen. Som dere ser er nettsiden ikke helt igang enda, men jeg håper den snart er i full sving!
Iløpet av sommeren kan dere følge Mina Hadjians vei til en sunnere kropp. Hun skal følge en kostplan og et treningsopplegg. Men først skal hun testes på mange ulike måter.
Dere kan se minas blogg på www.minarki.com Hennes versjon av prosessen kan følges på hennes blogg.
Her kan dere følge prosessen sett fra mine øyne 🙂
Følg med fremover. Dere får være med på Minas reise og lese om hvorfor jeg anbefaler de ulike matvarene, eventuelle kosttilskuddene og ikke minst de ulike testene!
Tina Hamelten
Kommentarer er skrudd av for Noe nytt og spennende!
onsdag, 5. august, 2009 Kommentarer er skrudd av for Velkommen
Hei!
Beklager, men nå har jeg rotet det skikkelig til her!!! Til alle dere som skal til ernæring for alle: Flinke Edvard må rydde opp det jeg har rotet til nå. For det er faktisk ikke hit dere skal komme som en førstesidw
Hei! Jeg heter Tina Helen Hamelten og er utdannet klinisk ernæringsfysiolog. Dette er en blogg om ernæring. Jeg er opptatt av sammenhengen mellom kosthold og helse og skal dele kunnskap, erfaring og tanker rundt temaet ernæring med dere + litt om trening/sport selvfølgelig.
