Ja, det stemte det at tamarind inneholder mye vitamin B1. Angående kalsium så inneholder den ikke alltid så mye som sto på pakken. Jeg har sett i den amerikanske og danske matvaretabellen. Men det er overraskende at det er såpass mye kalsium der.
Er du kvinne mellom 31 og 60 år vil du få dekket nesten 39 % av dagsbehovet for vitamin B1 hvis du spiser 100 gram tamarind. Nå er ikke det noe man gjør til daglig…….
Okei, skal man begynne å spise 100 gram tamarid om dagen? Nei, da måtte du spise 50 stk!!!!!!
Men kjekt å vite. Gøy med søte, gode matvarer som gir kroppen noe annet enn sukker! 
I tillegg til at tamarid inneholder kalsium og B-vitamin er det også en god del magnesium der.
Jeg vil anbefale deg å teste det ut, men pass litt på mengdene da det “virker godt på tarmen”.
Snart helg!
Jeg kjøpte denne pakken med tamarind for noen dager siden. Skulle egentlig vise dere hvordan det så ut oppi pakken, men før jeg rakk å ta bilde hadde vi nesten spist det opp…..
Slik ser det da ut når man har spist det. Den lille biten til venstre viser en rest av en uspist tamarind
Som dere ser er det mye steiner inni. Pass deg så du ikke biter til i det myke på innsiden av skallet! Det er flere steiner skjult der inne!
På pakken står det et overraskende næringsinnhold! Stemmer det? Vet ikke, men jeg skal sjekke det opp! Dersom det stemmer kan søt tamarind kalles godteri som gir deg vitamin B1 og kalsium.. Rart? Ja, jeg skal sjekke det opp! Lover å gi svar ikveld på hva tamarinden inneholder av næringsstoffer!
Idag var det en sånn dag! En dag hvor man føler at man ikke har magemål, at man bare vil spise og spise. Litt rart for nå er det lenge siden jeg har hatt det slik!
Uansett så gleder jeg meg til neste gang jeg skal spise Forresten skal vi bort å spise imorgen – det blir koselig!
Vi var en liten tur i Sverige idag og handlet litt mat. Ja, hva tror du jeg handler i Sverige????? Dersom folk kikket opp i handlevognen og begynte å sammenligne med hva de fleste kjøper ville de nok blitt ganske overrasket. Skal vi kalle det “Alternativ harryhandel”?
Nå er det nok ganske vanlig å reise til Sverige å handle glutenfrie varer, men det er ikke DET som har vært vår grunn til å handle i Sverige. Denne gangen kjøpte jeg faktisk glutenfri pasta siden jeg en stund skal holde meg unna gluten. Jeg er spent på hvordan disse produktene smaker!
Nei, jeg har ikke cøliaki og ikke proteinintoleranse (nå har jeg ikke testet det, men mener selv at det ikke er grunn til å tro det!) Vet du ikke hva proteinintoleranse er? Jeg skal komme tilbake til det! Et kjempeviktig tema jeg ønsker at alle nordmenn skal få høre om!!!!
Her er det bare å gå til sengs, …..for da er man nærmere å spise mat imorgen igjen! Er det mulig!?
På bildene under
Igår kjøpte jeg denne rismelken med vaniljesmak. Den var supergod. Lurer du da på hvorfor jeg ikke gir den en 6-er? Ja, det gjør nesten jeg også, men den får en 5-er.
Her ser der ingrediensene:
Vi skulle på besøk og jeg var skikkelig sulten. Man vet jo ikke når maten er ferdig der man skal, iallefall ikke når vertene nesten nettopp er kommet hjem selv. Så for sikkerhetsskyld kjøpte vi litt mat i farten og spiste på veien..
Forresten , den laksen på bildet er også utrolig god og inneholder, hvis jeg ikke husker feil, kun laks, salt, sukker og pepper. Kjekt for de som ikke skal ha melkeprotein. Det er minst én annen slik i handelen også, et merke som heter “Fiskemannen” som de selger i noen av norgesgruppen sine butikker.
Apropos spirene så ble de ganske vellykkede, de små iallefall. Det ble tilsammen vel 250 gram spirer som raskt ble borte. Litt rart med så mye arbeid for så å spise det opp så fort. Ja, ja slik er det. Jeg får sette igang en ny batch ikveld!
Jeg fant informasjon om næringsinnhold i alfafaspirene og annen info om mungbønnespirene. Mungbønnespirene ser ifølge artikkelen ut til å passe godt for de som ikke ønsker mye luft i magen (noe som bønner ellers bidrar godt til!)
Oi, klokka er mange! Imorgen skal jeg ut og kjøpe alfalfafrø!
Natta!
Her ser dere naturopat Monica Holand og Fred Hamelten spise gjær- og glutenfritt “brød”. Bildet er tatt etter lørdagens raw food- foredrag på naturopatenes årssamling. Jeg stod nemlig på stand der for en matintoleransetest og ble også med på foredragene. Brødet er et nytt produkt som skal komme i handelen. Jeg skal si fra når det er kommet
Brødet vil nok ha spor av gluten så for de som ikke engang skal ha spor av gluten vil det nok ikke passe!
Idag var jeg på foredrag om raw food! Inspirerende! Jeg har hverken tid eller energi til å fortelle så mye om det akkurat nå, men jeg skal anbefale dere å skaffe en dehydrator.
Hun som holdt foredraget heter Tove Holthe og er den som startet firmaet Sanabona. Hun hadde med masse vareprøver som jeg må skrive om imorgen. Noe smakte veldig godt, mens den ene tingen jeg prøvde ga meg så dårlig smak i munnen at jeg bare måtte spise noe annet. Håndflaten min ble grønn av all prøvesmakingen.
Dette er Tove Holthe
Den svarte firkantede boksen på bildet under er en dehydrator, eller en mattørkemaskin. Man må ha litt plass for å kunne la maskinen slippe ut damp, altså kan den ikke dyttes inn mellom skapene på kjøkkenet uten godt med luft rundt.
Jeg smakte på ulike ting hun hadde tørket i dehydratoren og det var KJEMPEGODT.
Disse flakene er enormt gode og sunne. Hadde du servert dette ville folk trodd det var vanlig snacks!
Når man kjøper en dehydrator følger det med et kurs. Nettsiden, www.sanabona.no, inneholder oppskrifter som man kan benytte.
De er veldig tynne….de ligger på en serviett!
Dette var min favoritt av de tre! Her er oppskriften
Men du må jo ha dehydratoren før du kan benytte deg av oppskriften!
Jeg elsker mat, jeg elsker å lære om mat og jeg gleder meg til å kunne starte med dehydrering av mat!
Kos dere!
Du må ikke leve uten vaniljesaus selv om du ikke tåler melk! Oatly melkefrie vaniljesaus er kjempegod!
Karakter 6! Har hørt noen som mener den er enda bedre enn melkebasert vaniljesaus.
Ha gjerne en i kjøleskapet for dine melkefrie venner når de kommer på besøk. Kjempegodt sammen med fruktsalat eller opptinede bær. (I norge er pakningen svart, så ikke let etter denne grønne pakningen for den er kjøpt i Sverige).
Denne vaniljesausen er GOD!
Idag var det oppmøte kl. 11 på Bislet for å trene. Det var tidlig men det gikk veldig bra. Sto tidlig opp for å kunne spise en skikkelig frokost som bestod av havre & quinoagrøt + mandler og valmuefrø. Jada, det høres rart ut MEN DET FUNGERER ! Under og etter trening var det noen økologiske tørkede aprikoser som gikk ned.
Lunsj, jo idag var det linsesuppe med løk og grønnkål. Grønnkål er kjempesunt men dessverre vanskelig å få tak i. De har noen småpakker på Ultra, men de er jo dyre. Sverige har mer tradisjon enn oss nordmenn for å spise grønnkål. Jeg husker den gangen jeg fant massevis av grønnkål på Nordby shoppingsenter, Maxi mat. Skal love deg vi kjøpte endel! Men så ble den borte 
((((( Saken er at i svenskenes juletradisjon hører det med grønnkål…..Så gleden var stor da jeg senere fant dette i frysen i Sverige:
Det står faktisk “En klassiker på julebordet” på pakken. Skulle ønske det også gjaldt Norge!
Er du en av de som ikke skal spise gjær og /eller hvete? I helsekosten kan du nå kjøpe et brød som heter draumebrød. De hadde det ikke inne da jeg sist var i helsekosten så jeg kan dessverre ikke fortelle deg hvordan det smaker.
Vil du lese mer om brødet kan dere lese på www.dengodebaker.no og www.draumebrød.no
Flere og flere spiser i perioder gjærfritt. Det er litt vanskelig, spesielt i begynnelsen fordi det er gjær i så mange matvarer.
Yorktest er en matintoleransetest som blant annet tester for antistoffer mot gjær. For en liten liste over hvor du finner gjær kan du lese her
Lykke til deg som spiser gjærfritt!
For dere som ikke tåler melk: Det finnes god is som ikke inneholder melk. Jeg tror ikke personer som vanligvis spiser vanlig is ville merke at det var noe muffens med disse isene. Bare servér og ikke si noenting! Sjekk reaksjonen og fortell etterpå at det var melkefri is:)
Oatly har is basert på havre
Tofuline har is basert på soya
Rys har is basert på ris
Fås kjøpt i helsekostforretninger, ultra, andre store dagligvareforretninger (noen som vet om de har det på Coop OBS?) . De har normalt ikke på de mindre butikkene eller i kjedene som Rimi, Rema, Bunnpris osv.
Ha en god dag!
Det å spise urter til maten øker smaksopplevelsen så mye at det blir trist når man ikke har mer igjen.
På bildet over ser dere Basilikum (Sweet basil leaf/Ocimim Bacilicum som det står det på pakken). Det lukter litt lakrisaktig og gir så fantastisk smak til maten. Du bare skyller bladene og spiser.
Jeg kjøpte basilikumen i en vietnamesisk butikk. Der har de masse ulike urter i kjøleskapet. Anbefales å ta en tur dit. Ellers har de basilikum i potter i mange dagligvarebutikker, dog en litt annen type enn det jeg har kjøpt her.
Til hvilke måltider anbefales basilikum? Ikke grøten i allefall, neida, til kjøttretter, kyllingretter, vegetarretter, italienske rretter. Prøv det her og der, og for all del ikke kok og stek den hver gang du skal spise det fordi rå basilikum er helt herlig på smak.
Basilikum inneholder et stoff som heter Ursolsyre, et triterpen, som hjelper å beskytte deg mot kreft. Ursolsyre benyttes også i hudpleie og de sier det stimulerer hudens egen produksjon av kollagen! Ikke verst, men hva med å spise det istedenfor å smøre det på utsiden?!
Hva med basilikum-is???? Sukker er ikke det beste for å få en fin hud, men det er jo lørdag idag!
Basilikum-is:
1-2 l god vaniljeis
1 potte basilikum
1 ss revet sitronskall
2 ss presset sitron
2 ss presset lime
Riv basilikumbladene og bland med lime- og sitronsaft og skall. Vend blandingen inn i halvtint is og ha det over i en metallform/kakeform. Frys den i minimum 12 timer og server – eventuelt med sjokoladekake. ( Bama)
Bon appétit hilsen Tina
Jan Thomas, meg og Christopher
Før trening idag var jeg innom Jan Thomas Studio for å hente mannen min som jobber der Ja, hva jobber han med mon tro? Ikke ernæring iallefall selv om han er ganske interessert i det, hoh det er da enda godt så mye som jeg prater om det!! Jan Thomas og Christopher er kjempehyggelige Jan Thomas sa han skulle hjelpe meg og se på håret mitt for å vurdere hva som bør gjøres. Hurra!!!!!!
Meg og Christopher
Det gikk litt tungt på trening idag, men slik er det, noen dager går det bare tyngre enn andre :/
Jeg skal gi dere et godt tips om en type frokostgrøt dere kan prøve. Den selges ikke i Norge dessverre, men du får iallefall kjøpt den på Nordby i Sverige (Maximat om jeg ikke husker feil). Det er en blanding av Havre (95 %) og quinoa (5 %). Man skulle kanskje tro at de fem prosentene med quinoa ikke betyr noe, men det er helt feil. Det smaker søtere og smaker bedre enn kun havre. Positivt er at den er økologisk! Dyrt? Nei, 17,90 svenske kroner for en pakke på 750 gram. Der er det mye billig, næringsrik og god frokost. En liten vri er å putte opp i litt valmuefrø rett før servering
Obs! Pakningen på bildet ligger på et fat, ikke en tallerken (ikke bli lurt). Pakningen er ca. 17 cm høy
Det er et vanlig problem for folk at det blir mye luft i magen av belgfrukter. Lover å snart skrive om hvordan man reduserer det problemet!
Good night hilsen Tina
Det flotte stedet er jordbærbua i Råde
Her får du kjøpt lokalprodusert og kortreist mat. Grønnsakene her er friske og gode. Spesialiteten vil jeg si er en bestemt type potet jeg ikke husker navnet på. Klokka er så mange at jeg må gå og sove derfor blir det ikke noe ernæringsinformasjon i kveld!
Se på bildene istedenfor:
Slik ser det ut ved jordbærbua….
Finn dere et sted hvor dere trives med å handle. Kanskje det blir mer interessant å kjøpe mer sunne saker da!
God natt hilsen Tina
God kveld matelskere!
Berberis er et fantastisk bær å bruke i maten. Bæret tilhører berberisfamilien som har ca. 450 arter og det vokser vilt i mange land i Europa, Sør-Amerika og Asia. Buskene er 1-2 meter høye.
Bærene er først gule men blir røde når de er modne. Mange steder i Norge finnes ikke lenger berberisbusken fordi den er bærer av en sopp kan skade kornavlinger
Universitetet i Oslo har som jeg fortalte igår analysert antioksidantnivået i dette bæret. Resultatet ble en FRAP-verdi på 27,3 mmol/100g (sannsynligvis den rå versjonen, ikke den stekte)
Her er en liste over antioksidantnivået i norske matvarer og her er en artikkel for de som fordype seg litt mer i antioksidanter.
Selve busken/planten er giftig men bæret kan brukes i saft, syltetøy eller i kjøttretter.
Hvis du skal tilberede berberis:
OBS! Diss bærene kan ikke bare skylles som man skyller andre matvarer. Årsaken er at mellom bærene er det sand/små steiner som må bort.
Legg bærene i varmt vann
Rør litt i dem.
Fisk opp bærene over i en annen beholder.
I beholderen hvor bærene var vil du nå se sand/småstein
Kast ut vannet som har sand
Tilsett nytt vann og varm opp igjen
Fisk opp bærene og fjern vannet med sand
Slik gjør du til det ikke lenger kommer sand i vannet
Dette hørtes kanskje komplisert og tidkrevende ut, men det er ikke så vanskelig som det høres ut. Og det er skikkelig verdt det.
Disse bærene passer utmerket til rette med stekt kjøtt. Bærene stekes for seg. De blir da veldig syrlige. Dersom du synes de blir for syrlige kan de tilberedes med sukker.Pr. 100 gram bær trenger du sukker tilsvarende 1 spiseskje. (Ja, jeg vet sukker ikke er bra, men av og til da)
Berberis kan kjøpes i Eurocash på svinesund mye rimeligere enn i Norge. Utsalgssted i Norge er innvandrerbutikker (midt-østen).
VIKTIG! Bærene skal være lyserøde eller knallrøde, IKKE MØRKE. De mørke er gamle og må kastes. Ikke la deg lure til å kjøpe mørke bær selv om datoen på pakken er ok.
God natt!
