Jeg overlever å spise det til frokost, men siste delen av bollen måtte jeg faktisk tvinge i meg. Til amaranthens forsvar må jeg si at jeg ikke er glad i frokost og at jeg ikke er så glad i grøt. Derfor kan det godt hende det fungerer fint for dere. Skulle nok prøvd med litt krydder oppi! Eller knuste nøtter, for nå spiste jeg nøttene etter grøten.
Tørre amaranthfrø:
Det passer nok bedre i brød, rundstykker eller supper. Jeg skal teste ut amaranthen mer selvfølgelig, men inntil videre dropper jeg det som frokost!
Slik ser de ut når de er kokt i vann:
Amaranthgrøt med honning:
Ja sånn kan det gå når man tester nye ting, ikke alt blir like vellyket!
Nå er det mange ting man kanskje må endre for å påstå at man spiser sunt for blodårene sine. Jeg har vært på sykehuset to ganger for å besøke et familiemedlem. Jeg synes det er så trist å se så mange syke mennesker! Og samtidig blir jeg inspirert til å spise sunt. Mange sier (som en unnskyldning??) at det ikke er noe vits i å spise sunt for dermed å leve lenger. Saken er jo ikke bare å leve lenger, eller sagt på en annen måte “å legge år til liv”. Det er jo veldig viktig “å legge liv til år”!
Nedenfor er en plakat som hang på avdelingen. Det grønne området forteller om hvilke tiltak vi kan gjøre selv for å bremse utviklingen av åreforkalkning.
Litt nærmere.
Kostrådene:
På bildene under ser dere ser dere noe av det vi spiste på søndag Jeg elsker urter
Var hos venner og spiste Det er alltid hyggelig med nye smaker og andre retter enn det man vanligvis lager.
Forresten skal jeg gi dere oppskrift på en FANTASTISK suppe,. Jeg må bare få opskriften selv først. Basisien var tre matvarer, eeeeeeh…….. den ene var kikerter mens den andre er søtpotet, den tredje?? Og så tilsetter man ulike urter, alt etter hva man har. Men oppskrift, ja den må jeg skaffe, for suppen er supergod og sunn for hele kroppen….
Good night! Imorgen skal jeg spise amaranthgrøt med honning og nøtter til, til frokost. Det er litt rart og uvant, det skal jeg innrømme! Men veldig godt for kroppen!
Er du litt lei deg på morgenen eller er du så glad for at det endelig er FERIE! ?
Du furter vel ikke?
Frankfurter er en velkjent pølsetype. Sjekk merkelappen på denne pølsepakken! Frank er litt furten idag
Ingen grunn til å furte for nå er det ferietid og vår på vei!
Igår kjøpte jeg denne rismelken med vaniljesmak. Den var supergod. Lurer du da på hvorfor jeg ikke gir den en 6-er? Ja, det gjør nesten jeg også, men den får en 5-er.
Her ser der ingrediensene:
Vi skulle på besøk og jeg var skikkelig sulten. Man vet jo ikke når maten er ferdig der man skal, iallefall ikke når vertene nesten nettopp er kommet hjem selv. Så for sikkerhetsskyld kjøpte vi litt mat i farten og spiste på veien..
Forresten , den laksen på bildet er også utrolig god og inneholder, hvis jeg ikke husker feil, kun laks, salt, sukker og pepper. Kjekt for de som ikke skal ha melkeprotein. Det er minst én annen slik i handelen også, et merke som heter “Fiskemannen” som de selger i noen av norgesgruppen sine butikker.
Apropos spirene så ble de ganske vellykkede, de små iallefall. Det ble tilsammen vel 250 gram spirer som raskt ble borte. Litt rart med så mye arbeid for så å spise det opp så fort. Ja, ja slik er det. Jeg får sette igang en ny batch ikveld!
Jeg fant informasjon om næringsinnhold i alfafaspirene og annen info om mungbønnespirene. Mungbønnespirene ser ifølge artikkelen ut til å passe godt for de som ikke ønsker mye luft i magen (noe som bønner ellers bidrar godt til!)
Oi, klokka er mange! Imorgen skal jeg ut og kjøpe alfalfafrø!
Natta!
For en god stund tilbake fikk jeg et nyhetsbrev fra mattilsynet om at Gojibær var tillatt å markedsføre og selge. Datoen for godkjennelse var 17.11.2009
Bæret hadde da vært til salgs lenge. Jeg har rukket å spise meg lei av bæret. Det var en dag jeg spiste for mye av det samtidig som jeg spiste veldig rart…… og ble uggen . Etter den dagen har gojibær ikke blitt det samme for meg. Jeg klarer det liksom ikke lenger…
Men til dere som ikke har overspist gojibær; det er sunt, det er lovlig og det er sånn passe godt (jeg synes det er litt rart…) og dere burde prøve det!
(Bilder tatt fra www.sanabona.no) Dette er gojibærene som selges i nettbutikken til Sanabona. For å lese mer om bærene kan dere lese her
Det finnes mange rare og unøyaktige oversettelser av ingredienslister.
Ikke noe problem dersom man er altetende! Men dersom man f.eks har en allergi eller har cøliaki er det ikke gøy å bomme !
Se på produktet under. Det er vrient å lese, men på engelsk står det at ingrediensene er: “Sesam, peanøtt, sukker og malt”. På norsk står det: ” Sesamfrø, peanøtter, tapiokamel, sukker, vann og vaniljesukker”
Ehhhhhh… Hvilken av den engelske og norske ingredienslisten er korrekt? Jeg vet ikke, kanskje ingen av dem. Jeg har ei venninde som er fra Vietnam jeg må spørre slik at vi kan få en riktig ingrediensliste!
En person med cøliaki (eller som av andre grunner må holde seg unna gluten) bør ifølge den engelske ingredienslisten holde seg unna siden malt står på ingredienslisten, mens følger man den norske listen er det ok med produktet. Jeg tror faktisk at den engelske er mer korekt siden det ser ut til å være overensstemmelse mellom antall ingredienser mellom de to.
Det smaker iallefall godt!
Ha en fin lørdag! Jeg skal spise litt, dra ut og så ta en liten joggetur på Bislet
Var på Living ikveld. Vi skulle se på noen bestemte asjetter og kopper, men de likte vi ikke likevel. Vi gikk rundt og tittet på diverse ting og tang da jeg så noen fargerike saker. Men jeg tenkte raskt at bollene lignet så mye på boller for hundemat at jeg ikke var så interessert i kjøpe og bruke den heller!
Det spirer og gror inne i kjøkkenskapet
Jeg spirer faktisk to ulike ting samtidig, både alfalfa og mungbønner. Jeg må sjekke om jeg finner noen vitenskapelige studier som forteller om spirer…… Jeg mener jeg fant det for lenge siden, men jeg skal sjekke hva som finnes nå!
Alfalfaspirene ser nå slik ut:
Nærbilde viser det litt bedre
Mungbønner ser vanligvis slik ut:
Nå som de har spirt litt inne i skapet ser det slik ut (de er ikke ferdige enda!):
Verdens drømmehistorier er ikke slutt!
Når enn fattig person endrer hele familiens retning og dras ut av slummen p.g.a. suksess er det historier vi liker å lese om.
I Pakistan har nå ei jente blitt så rask på 100-metern at hun er den første pakistanske jente som har vunnet sprintgull i de sørasiatiske lekene i Bangladesh.
Hun fikk masse penger fra forretningsmenn og fra selveste presidenten!
“– Det har vel ikke helt gått opp for meg ennå, men det er ingen tvil om at dette er et eventyr som blir virkelighet, sier Naseem Hamid selv.” (sitat fra aftenposten.no)
(Bilde1: FOTO: AFP, Bilde 2:FOTO: MUNIR UZ ZAMAN, AFP )
Da menes det virkelig utrent! At det faktisk er hardt å gå 30 minutter. Er du ikke så utrent kan du begynne i uke 3 eller 5 i treningsprogrammet, altså tilpasser du det selv til hvilken form du er i! mosjon.com har et treningsprogram på sine nettsider som kan være aktuelt for mange…..
Treningsprogrammet kan ses her (Bilde tatt fra www.mosjon.com)
Nå er det ikke sikkert du liker å løpe eller kanskje du ikke kan løpe av en eller annen årsak!? Ikke alle treningsformer passer alle! Det høres så sporty ut når noen sier de står opp og jogger før jobb. Jeg blir iallefall imponert, men saken er at det må tilpassen din egen døgnrytme, ikke hva som høres ekstra sporty ut. Jeg trives IKKE med å trene tidlig på dagen, og spesielt ikke på morgenen!
Apropos det at en treningsform ikke passer alle men at man så gjerne skulle holdt på med det (av ulike årsaker): jeg skal sammenligne det med en bluse jeg kjøpte for mange år siden. Jeg syntes og synes fortsatt den er veldig pen, MEN (og et stort MEN) jeg bruker den nesten aldri!!! Selv om jeg synes den er pen! Fordi den rett og slett ikke kler meg. Slik er det nok med ulike treningsformer også. Du vil, men du gjør det ikke, kanskje fordi den bestemte treningsformen ikke passer deg. Ikke press deg til å holde på med en treningsform du ikke trives med, det er nok av andre ting å velge mellom! Finn det som passer deg, enten det er løping, dans, fjellturer eller en av de utallig andre tingene man kan holde på med! Jeg har pakket ned blusen i en pose sammen med andre klær som skal gis bort! Dermed trenger jeg ikke lenger se på den, beundre den, men likevel ikke bruke den fordi den jo tross alt ikke passet MEG!
Hentet dette bladet i postkassen. Så da skal dere få høre om doktorgraden til en klinisk ernæringsfysiolog som har studert fysisk aktivitet i svangerskapet og hvilken effekt det har på fødselen……nysgjerrig??
Lørdagens foredrag om raw food ble holdt av ei dame som heter Tove Holthe. Firmaet hun startet heter Sanabona som betyr “sunne goder”. Et godt navn som er ganske lett å huske.
Tove lever etter dette: “Heller mat enn piller”
Det var jo det som var min grunn til å velge å starte på ernæringsstudiet. Jeg ville hjelpe mennesker til å bruke mat for å bli frisk eller friskere for dermed å bli mindre avhengige av medisiner!
Hun hadde med seg masse produkter som vi kunne smake på. Hva var det jeg husker best smaken på? Det må være agavesirupen og de rå kakaobønnene. Agavasirupen var GOD! Den hadde en behagelig søt smak, den var ikke kraftig.
Det som smakte verst var rå kakaobønne. Tove Holthe sa at hun først ikke likte det hun heller, men at hun nå likte det. Smak har jo veldig mye med vane å gjøre så jeg kommer til å prøve det i maten!
Vel, det vi gjorde alle sammen var å ta en kakaobønne og tygge på den. Det første jeg tenkte var at det var jo ikke så verst smak (bitterstoffene hadde tross alt ikke blitt fjernet!) Når jeg kjøper sjokolade kjøper jeg aldri mindre enn 70 %, men av og til kjøper jeg den sterkeste sjokoladen som jo smaker litt bittert. Jeg tenkte at det var derfor det gikk så bra. Men etterhvert ble smaken i munnen rarere og rarere så jeg tilslutt måtte spise en banan for å fjerne den bitre og rare smaken.
De andre tingene skal dere også få høre om!, litt etter litt..
Her ser dere naturopat Monica Holand og Fred Hamelten spise gjær- og glutenfritt “brød”. Bildet er tatt etter lørdagens raw food- foredrag på naturopatenes årssamling. Jeg stod nemlig på stand der for en matintoleransetest og ble også med på foredragene. Brødet er et nytt produkt som skal komme i handelen. Jeg skal si fra når det er kommet
Brødet vil nok ha spor av gluten så for de som ikke engang skal ha spor av gluten vil det nok ikke passe!
Idag satte jeg igang med spiring av alfalfafrø. Jeg tok en paiform fordi den har stor flate og fylte med frø. Det finnes spirebokser og spireposer, men det hadde jeg ikke nå, så da tok jeg paiformen!
S-for sunt
Dette skal stå i vann ca. ett døgn på et mørkt sted. Frøene skal stå lunt. Glem kjøleskapet!
Jeg gleder meg til hjemmelagede spirer som er ferdige om ca. 5-6 dager
Dere skal få være med på prosessen og utviklingen. Jeg kommer til å skylle dem 2 ganger pr. dag. Spirene blir lengre og lengre for hver dag….
Men etter at de er ferdig spirt oppbevares de i kjøleskapet!
Idag var jeg på foredrag om raw food! Inspirerende! Jeg har hverken tid eller energi til å fortelle så mye om det akkurat nå, men jeg skal anbefale dere å skaffe en dehydrator.
Hun som holdt foredraget heter Tove Holthe og er den som startet firmaet Sanabona. Hun hadde med masse vareprøver som jeg må skrive om imorgen. Noe smakte veldig godt, mens den ene tingen jeg prøvde ga meg så dårlig smak i munnen at jeg bare måtte spise noe annet. Håndflaten min ble grønn av all prøvesmakingen.
Dette er Tove Holthe
Den svarte firkantede boksen på bildet under er en dehydrator, eller en mattørkemaskin. Man må ha litt plass for å kunne la maskinen slippe ut damp, altså kan den ikke dyttes inn mellom skapene på kjøkkenet uten godt med luft rundt.
Jeg smakte på ulike ting hun hadde tørket i dehydratoren og det var KJEMPEGODT.
Disse flakene er enormt gode og sunne. Hadde du servert dette ville folk trodd det var vanlig snacks!
Når man kjøper en dehydrator følger det med et kurs. Nettsiden, www.sanabona.no, inneholder oppskrifter som man kan benytte.
De er veldig tynne….de ligger på en serviett!
Dette var min favoritt av de tre! Her er oppskriften
Men du må jo ha dehydratoren før du kan benytte deg av oppskriften!
Jeg elsker mat, jeg elsker å lære om mat og jeg gleder meg til å kunne starte med dehydrering av mat!
Måtte jo ta bilde av dette firmanavnet som stod nederst på en stor trailer….
For et navn! vm Tarm A/S. Vm eller verdensmesterskap i tarm! Jeg skal ikke melde meg på. Hva er poengkriteriene? Lengst mulig? Kortest mulig transitt(transporttid)? Neppe! Men hvis det skulle være et mesterskap i tarm (tarmfunksjon) måtte det være tarmens evne til å bryte ned og absorbere (ta opp) næringsstoffer som skulle være det som bestemte om man “vant” eller ei
Jeg var nødt til å undersøke litt rundt dette med navnet! Jeg gikk inn på nettsiden deres og fant at de bl.a transporterer mat.
Visste du at det var egne tanker for minkfor? Eller har jeg misforstått da? De sier så at de har tanker for minkfor!
Iallefall begynte jeg å mistenke at dette var en form for “spøk”, ikke tull, men at de ønsket å spille litt på humor med firmanavnet da de har et par likhetstrekk med vår tarm. 1) de transporterer mat, 2) tankene er runde som en tarm.
Men jeg kunne ikke finne noe som spilte på humor på nettsiden deres. Jeg kunne heller ikke finne generell info med opprinnelsen til firmanavn. Jeg fant til slutt da jeg gikk inn på “kontakt” at de holder til på et postnummer som heter Tarm. Altså er det et sted i Danmark som heter Tarm!
Dette var det Fred kom hjem med her om dagen! Ja, jeg spiser MASSE nøtter. Farlig? Nei, kjempesunt.
Ikke tenk på nøtter som obligatorisk juletilbehør. Jeg tenker på nøtter som mat, snacks og mellommåltid!
Ikveld var jeg på Cosmopolitan awards. De kåret massevis av skjønnhetsprodukter i ulike kategorier. Kjekt for oss som ikke kan så mye om disse produktene og heller ikke har tid til å teste ut alt!
Vendela kan mye mer enn meg på dette området! Hun er så flott!
Jan Thomas var også tilstede for å dele ut en pris sammen med Vendela:
Jeg fikk beskjed om at det ikke var mat og at jeg måtte ta med noe nøtter. Det måtte jeg jo, for da jeg var på åpningsfesten til Oslo Fashion week var jeg sååå sulten. Jeg tok med brente mandler og rosiner. Disse ristede mandlene er de beste! Kan kjøpes på en liten koselig butikk på Karl Johan som heter Carl Heftye. Det er vår faste butikk for å kjøpe nøtter.
Men det viste seg at det var spiselige saker på denne festen:
Det var et tårn med nøtteposer like ved der man henger av seg ytterklærne.
Her er to av disse posene som jeg testet.
Vet du hva, denne posen med cashewnøtter var fantastisk god! Så god at jeg gir den karakteren 6!
Ingeborg Heldal, kjent fra Studio fem på kanal 5 er sjefredaktør i Cosmopolitan.
En fantastisk reklamefilm. Nå spiser jeg ikke yoghurt (og ikke melkeprodukter), men hadde jeg gjort det ville jeg garantert prøvd dette produktet etter å ha sett denne reklamefilmen. Den virker kanskje ikke så bra på menn, men det er vel ofte kvinnene i huset som står for innkjøp, så ikke dumt å rette reklamefilmen inn der.
Visste du at vi har en egen forskrift som ligger inne i lovdata som handler om aromastoffer i matvarer? Det har vi, heldigvis. Ellers hadde det vært helt texas og produsentene kunne tilsatt etter eget ønske.
Nå er faktisk 148 stoffer blitt ulovlige som aromastoffer i og på matvarer!
Mange av oss ønsker å kjøpe ting som er naturlige. Mange ønsker å selge oss ting som påstås å være naturlig men som ikke er det! Vi har faktisk en egen paragraf om når det skal være lov å kalle aromastoffer naturlige!
Bilde tatt fra matportalen.no
Her er et utdrag fra Forskrift om aromaer mv til næringsmidler (Dette står da under paragraf 8 som omhandler påstander):
Ordet « naturlig » eller andre ord med lignende betydning, skal kun brukes på aromaer dersom den aromagivende ingrediens utelukkende inneholder naturlige aromapreparater som definert i § 2 nr. 2 bokstav a og nr. 3.
Inneholder aromaens varebetegnelse en henvisning til et næringsmiddel eller en annen aromakilde, må ordet « naturlig » eller andre ord med lignende betydning kun brukes hvis aromaandelen utelukkende eller nesten utelukkende er utvunnet av det aktuelle næringsmiddel eller den aktuelle aromakilde. Utvinningen skal ha foregått ved egnede fysiske prosesser, enzymprosesser, mikrobiologiske prosesser eller vanlig brukte tilberedningsprosesser for næringsmidler.
Vi tenker ofte ikke over hva vi putter i munnen og hvilket arbeid som ligger bak produktet. Er du interessert i historier bak produktene (da tenker jeg ikke på solskinnshistorier om små familieeide bedrifter som starter opp i Norge), om hvem som lider for at vi skal ha billige produkter?
Da anbefaler jeg dere å lese om barnearbeidere i sjokoladeindustrien i denne artikkelen i aftenposten.
Barn elsker sjokolade! Tenk på barna som arbeider for å gi våre barn billig godteri. Dette minner om de historiene man leser i bøker fra gamle dager hvor de rike koste seg i sin velstand, mens de fattige måtte slite seg ut for at de andre skulle ha det bra! Det er de samme historiene, bare med en litt annen vri!
Journalist Miki Mistrati møtte denne gutten på en kakaogård i nærheten av Abidjan i Elfenbenskysten. Gutten hadde blitt utsatt for menneskesmugling, og arbeidet med farlige macheter for å høste kakaofrukter fra morgen til kveld. FOTO: HENRIK IPSEN/EKSTRABLADET
(Bilde og bildetekst tatt fra aftenposten.no)
Hei! Jeg heter Tina Helen Hamelten og er utdannet klinisk ernæringsfysiolog. Dette er en blogg om ernæring. Jeg er opptatt av sammenhengen mellom kosthold og helse og skal dele kunnskap, erfaring og tanker rundt temaet ernæring med dere + litt om trening/sport selvfølgelig.
